1. Toast halves of the bagel. 2. Slice a tomato (if using). 3. Spread cream cheese on both halves of the bagel. 4. Add salmon slices. 5. Top with capers, tomato (if using), and herbs. 6. Sprinkle with pepper and close the sandwich.

   Заготовки для юмбриков: 1. В кастрюльку влить 1 стакан воды, туда же добавить 125 г масла, щепотку соли и щепотку сахара, закипятить воду, сделать маленький огонь (масло распустить полностью!), всыпать в кастрюлю муку, и быстро-быстро все мешать деревянной ложкой до образования очень густой, отходящей от краев кастрюли, массы. Снять кастрюлю с огня. 2. В эту массу быстро ввести яйца и с помощью миксера все тщательно взбить до образования однородной массы без комков (она будет не сильно густая, но и не жидкая). 3. Выложить массу в кондитерский шприц или мешочек и выдавить шарики диаметром около 3-4 см на предварительно выстланный пергаментом противень. 4. Выпекать при температуре 201°С (395°F) около 20 минут до золотистого цвета. (Ни в коем случае не открывайте духовку раньше, иначе заготовки из заварного теста осядут и получаться блины, лучше всего вообще контролировать готовность через стеклянное окошко духовки). Творожная начинка: 5. Холодные сливки взбить с сахаром и ванилью до состояния мягких пик, начиная с маленькой скорости миксера и постепенно увеличивая скорость. 6. Творог хорошенько размять вилкой и добавить во взбитые сливки. ВСе перемешать на самой маленькой скорости миксера. Долго перемешивать не надо. 7. Заготовки для юмбриков слегка надрезать и наполнить их, с помощью чайной ложки, творожным кремом. 8. Сверху юмбрики посыпать сахарной пудрой и можно угощать гостей.