1. In a small bowl, mix cocoa, sugar and salt. 2. In a saucepan, gently heat the milk and cream over medium heat until steaming (not boiling). 3. Add cocoa powder, sugar, and salt. Whisk until smooth and dissolved. 4. Stir in the chopped chocolate, whisking until fully melted and silky. 5. Remove from heat and stir in vanilla extract. 6. Pour into mugs, top with whipped cream or marshmallows, and finish with a sprinkle of chocolate shavings or spice. TIPS: * A pinch of salt enhances the depth of flavor and makes the sweetness pop. * Heat milk slowly; don’t let it boil. Boiling can scorch milk and change the flavor. * Use a whisk or frother to create a light, café-style foam. * Steep cinnamon sticks, vanilla pods, or even orange zest in the milk for a subtle twist. * Whipped cream, marshmallows, chocolate shavings, or even a drizzle of caramel make it feel indulgent. * Pre-warm your mug with hot water so the drink stays cozy longer.

   Просеять 350 муки в миску. Сделать в центре углубление, накрошить в него дрожжи, добавить 1 ст. л. сахара. Подогреть молоко. Половину добавить в дрожжи, перемешать в густую кашицу до полного растворения дрожжей. Накрыть и оставить закваску подходить на 30 минут. Потом добавить в закваску оставшийся сахар и молоко, кусочки мягкого масла, яйца, ром, соль и цедру лимона. Все тщательно замесить миксером, пока не появятся пузырики, и тесто не будет легко отходить от стенок посуды. Просеять в эту же миску оставшуюся муку и снова вымешать тесто. Накрыть и оставить подходить на 30-40 минут. Когда подойдет, раскатать на муке тесто толщиной 1 см. На одной половине коржа чашкой слегка выдавить круги диаметром около 8 см. Положить в середину каждого круга 1 ст. л. мармелада или повидла, накрыть второй половинкой теста. Прижать тесто вокруг начинки. Кружкой вырезать кружки до конца и положить на слегка посыпанную мукой поверхность. Накрыть кухонным полотенцем и оставить подходить на 30 минут. Нагреть масло в высокой сковородке или кастрюле. Если масло нагрелось до нужной температуры, на деревянной ложке, опущенной в него, появятся пузырики. Уменьшить огонь. Пончики опускать порциями в масло и обжарить с двух сторон. Готовые пончики сверху посыпать сахарной пудрой.